■撮影環境の説明

撮影環境の舞台裏

これといった特別なライティングをしているわけではありませんが撮影場所と外光が入る窓との位置関係に気をつけました。また、料理撮影で使うレンズは、18-55mm標準ズームレンズがおすすめです。標準ズームレンズの魅力は、ピントの合う最短距離が28ｃｍと短く、逆光に強く、ボケ味が良い、そして軽いことです。

ここがポイント：外光が逆光ぎみに入射する場所で撮影をすると、料理が美味しそうに見えます。

■卓上での透過光撮影

ここがポイント：ゆがみの少ない18-55mmの55mm付近を使うと良いでしょう。

■露出とアングル（構図）の決め方

露出の決め方は、Aモード（絞り優先オート）を選択して、ニコン推奨のマルチパターン測光を使い、露出補正を活用。
まず、テスト撮影後に液晶モニターを見ます。露出補正値ゼロのままでは画像が暗かったので、露出補正をプラス2で再度撮影。一気にプラス2まで数値を補正したため、今度は明るすぎ。次に2/3ほど数値を暗くしたプラス1.3で再度調子を見る。ここから少し暗くしたかったので最終的な露出補正は、プラス1に決めました。このようにして、適正露出を出していきます。アクティブD-ライティング機能をONにしている場合、露出補正を大幅にシフトしていけば、機能のアシスト効果が実感できますよ。
適正露出が出たら次に、器の向きやアングルの修正をしていきます。ほんの少しの角度差で写真の見栄えが変わります。この角度変化の違いにこだわれば、自然とセンスは磨かれていきます。

ここがポイント：撮影画像を明るくしたい時は露出補正をプラス方向へ、暗くしたい時はマイナス補正をします。

アングルの決め方は、撮影画像の四隅を確認することです。どんぶりのフチの丸み、黒いおぼん、白木テーブルをどのような割合で画面に入れていくか･･･。最初はとにかく、パチパチとシャッターを切っていきましょう。

• 写真：右上温かいうどんの、つるんとした、のどごしが伝わってきます。
• 写真：左下冷たいうどんの、コシの強さが表現されています。麺の切り口を見せることで、歯ごたえの良さが伝わります。
• 写真：右下実際に、うどんを食べている感じが伝わってきます。フレームぎりぎりに入れた箸先の存在が、うどんを口元へ運んでくれるかのように思わせます。ピントを奥に合わせることで、食べている雰囲気を演出しています。

■NIKON ・ アクティブD-ライティングの活用方法

NIKON D90 アクティブD-ライティングの機能を ON にして撮影することで、手前に落ちる影の暗部を明るく起こしつつ、明部が真っ白になって、モノの形が見えなくなる「白トビ」を抑えることができます。
レフ板の代用品としても使えるこのアクティブD-ライティングという機能は、人物、風景撮影はもちろんのこと料理撮影でも役に立ちます。SDカードの書き込み速度に左右されますが、この機能を ON にすると画像記録速度が多少遅くなります。

■記録メディアの選び方

前述したSDカード（メディア）について、店頭では様々な種類が置かれていますよね。あまりにたくさんありすぎて、どのようなモノを選べばいいか悩むことがあるかと思います。
私は、書き込み速度よりも価格を優先に考え、比較的安価で信頼性の高い Trancend（トランセンド）というブランドを愛用しています。いくら信頼性の高い記録メディアでも、雨の日や海などの悪い条件下で使用すると、記録メディアに不具合が発生するものです。私はそんな時、消耗品と割り切るようにしています。

ここがポイント：信頼性、記憶容量、書き込み速度、価格　の中から自分が優先する項目順位で選びましょう。 連写性能を保ちたい場合は、高価となりますが高信頼性ブランドの書き込み倍速速度が速い記録メディアを使用すれば良いでしょう。

購入時の注意点：カメラと記録メディアの相性が悪いと記録中にエラー表示が出て撮影できなくなることもあります。保障対象外となるカメラと記録メディアとの相性は、事前に調べることが大切です。購入前にウェブ上でメーカーサイトからの適合情報を収集したり、知識豊富な相談できる販売店を選び自分の目で、製品保証内容を確認いたしましょう。

■コンパクト・デジタルカメラの撮影サンプル

右奥から入る逆光ぎみの窓明かりで撮影しています。暗めの露出で撮影をすると高級感が出せます。

コンパクトカメラではピンポイントでのピント合わせが難しく、強い光の当たる部分は質感が再現されにくい点もよくわかりました。操作性と画質の面で、一眼レフとの差が出てしまいますね。
光の微妙なニュアンスを表現したい場合は、一眼レフデジタルカメラの使用をおすすめいたします。
賀曽利さんが、コンパクト・デジタルカメラを卒業したい理由も、これでわかりました。